Sam es originario de Austin y pasó más de una década cocinando profesionalmente en Austin, Italia y San Francisco. Tras descubrir su pasión por la jardinería, Sam pasó de la cocina a la agricultura. Ahora, con Mockingbird Farm, le entusiasma ofrecer a los cocineros y comensales de Austin ingredientes esenciales con raíces en su tiempo y lugar. En su tiempo libre, Sam disfruta del senderismo, la cocina, la jardinería y ver deportes.