Katerina tiene formación en nutrición y salud holística. Se graduó de la Universidad Estatal de Carolina del Norte con una Licenciatura en Ciencias de la Nutrición. Anteriormente, trabajó para una encuesta de salud pública, donde viajó por todo el país entrevistando a personas sobre su alimentación.

Su pasión ha crecido al ver el valor de la agricultura orgánica, tanto para la salud del suelo como para la salud del cuerpo humano.